Die Emilia Romagna: Kulinarische Spezialitäten und Traditionen

Auf den Wein-und Geniesserstrassen Quer Durch die Romagna

Als Ausgangspunkt nehmen wir Castel San Pietro Terme, das insbesondere berühmt für seine Honigproduktion ist, der die alljährliche nationale Honigmesse (im September) gewidmet ist. Weiter geht es nach Dozza, Sitz des regionalen Weinkellers der Emilia Romagna und vor allem eines der wichtigsten Zentren für die Produktion des Weißweins „Albana di Romagna“.
Anschließend geht es weiter nach Fontanelice (Cornacchia) und von dort nach Imola, das sich rühmen kann, die einzige Stadt mit einem Stadtplan zu sein, der von Leonardo da Vinci entworfen wurde. Heute ist Imola hauptsächlich wegen seiner Autorennstrecke (“Autodromo Enzo e Dino Ferrari“) bekannt, auf der jedes Jahr das Rennen um den Großen Preis von San Marino (im Mai) ausgetragen wird, sowie wegen des „Heineken Jammin’ Festivals“ (im Juni).
Bemerkenswert ist auch in Imola die Weinproduktion, beispielsweise der berühmten Weine der Colli di Imola Salterella.
In dieser Gegend gibt es viele önogastronomische Events und Dorffeste, wie das Baccanale-Cucina (Trinkgelage&Küche), Vino Inebriante (berauschender Wein) und das Sangiovese-Weinfest . Dann geht die Reise weiter nach Faenza , das berühmt für sein Glühweinfest “Nott de Bisò” (im Januar), den Palio di Faenza (im Juni) und das Vino Novello-Fest (im November) ist.

Anschließend führt uns unsere Fahrt durch Modigliana, Forlì,  Civitella di Romagna, Rocca delle Caminate bis nach Predappio, dem Geburtsort von Benito Mussolini, das von Weinbergenund Olivenhainen umgeben ist .
Erwähnenswert sind in Predappio insbesondere das Winzerfest “Festa della Mostatura” (im Oktober) und das Rotweinfest “Sagra del Sangiovese“ (im November).
Nicht weit davon entfernt liegt Bertinoro, dessen Namen auf “Bersi in Oro” zurückgeht, was soviel heißt wie „aus Gold zu trinken“. Der Legende zufolge schmeckte der Tochter von Kaiser Theodosius dem Großen im 5. Jh. der Albana-Weißwein so gut, dass sie beschloss, dass dieser Wein ausschließlich aus Goldkelchen getrunken werden sollte. In Bertinoro findet alljährlich das Fest der Gastfreundschaft (im September) statt .

Fast schon an der Grenze zu den Marken befindet sich der Ort Mercato Saraceno, von wo aus wir zurückfahren nach Longiano, einem malerischen Ort, in dem jedes Jahr der Weinpreis “Salvatore Menghi” vergeben wird. Von dort geht es weiter nach Savignano sul Rubicone, Santarcangelo di Romagna, berühmt für seine “Fiera di San Martino” (Martinsfest im November) und nach Coriano vor den Türen von Rimini.
Unsere kulinarische Reise quer durch die Romagna führt uns anschließend weiter nach Norden in Richtung Ravenna und von dort nach Brisighella mit seinem hoch interessanten Museum der Bauernkultur und seinem berühmten Olivenöl, zu dessen Ehren im November hier die Sagra dell’Olivo abgehalten wird.

Entlang des Küstenabschnittes der Romagnolischen Riviera findet man viele typische romagnolische Gerichte. Neben Strand und Meer haben Liebhaber der Kulinarik viele Möglichkeiten Gerichte und Produkte kennen und lieben zu lernen, die für die Romagna typisch sind.
Rimini, Riccione, Cattolica, Cervia, Cesenatico und Bellaria-Igea Marina sind geprägt von einer würzigen, unverfälschten und sehr abwechslungsreichen Küche.
Hausgemachte Nudeln wie Tagliatelle, Strozzapreti, Cappelletti und Tortelli, Huhn und Kaninchen nach “Porchetta” Art, dazu ausgezeichnete Weine der Romagna wie der Sangiovese, der Trebbiano, und die Süßspeisen Albana di Romagna und Cagnina di Romagna.

In der Romagna, entlang der Küste, darf Fisch auf dem Tisch nicht fehlen, wie er in den zahlreichen typischen Gasthäusern und Trattorias in Rimini, Riccione und Cattolica in den Restaurants in Cervia und Cesenatico und in den Hotels in Rimini, Riccione, Cattolica, Cervia, Cesenatico und Igea Marina angeboten wird. Blauer Fisch aus der Adria, wie Tintenfische und Calamari, Seebarben, Makrelen, Muscheln, Sardellen und Heuschreckenkrebse.
Das romagnolische Fladenbrot, die piadina, passt gut zu Würsten und Weichkäse, wie dem Frischkäse aus Kuhmilch, Squaqquerone und dem Stracchino, aber auch zu kräftigen Speisen wie Fleisch vom Grill.